Cách chế biến chè biến, pha chè dây

Cách chế biến chè biến, pha chè dây

Thời điểm thu hoạch chè dây

• chè dây túi lọc được thu hái quanh năm, nhiều nhất là vào thời gian từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm, đây là thời điểm chè dây phát triển mạnh nhất.
• Toàn bộ cây chè gồm dây và lá đều được dùng làm thuốc, người dân thường thu hoạch lá và phần dây non, dây nhỏ, những dây lớn và già sẽ không thu hoạch vì dây to và già không còn nhựa trắng nữa.

Chi Tiết Chế Biến chè dây 

• Chè sau khi thu hoạch về ngay lập tức sẽ được cắt ngắn sao cho có thật nhiều nhựa trắng của chè chảy ra, sau khi cắt ngắn chè sẽ được đảo đều giúp phần nhựa trắng dính đều vào các cánh chè (Loại chè nào có càng nhiều nhựa trắng dính vào loại chè đó càng tốt)
• Tiếp tục chè sẽ được ủ trong thời gian khoảng 8 tiếng để nhựa chè chuyển thành phấn và các chất trong chè lên men và phần nhựa bán chặt vào cánh chè, tạo độ phấn cho chè.
• Chè tiếp tục được đem ra phơi hoặc sao đến khi khô hẳn. Chè đạt quy cách phải là loại chè có màu xanh nhạt, chè có mùi thơm dịu, có nhiều phấn trắng bám vào búp chè (Nếu ta nhìn không kỹ cứ tưởng là chè bị mốc, nhưng không phải mà đây là phấn của chè, là kết quả của một quá trình Chế Biến Sản Phẩm rất phức tạp mới tạo ra được loại phấn trắng này trên trà dây).

Xem thêm: săn chè dây giảm giá

Hình ảnh: chè dây

cách dùng thuốc trà dây túi lọc làm thuốc tốt nhất

• coi chừng: Khi lựa chọn sản phẩm chè dây, cần cẩn trọng tới màu sắc và phấn trắng trên cánh chè như chúng tôi đã nói ở trên. Nếu trà không có những lấm tấm trắng như mốc, thì loại trà đó không Chế Biến Sản Xuất đúng cách, khi dùng không có Công Hiệu nhiều.

Dụng cụ pha chè dây

• Các dùng chè dây sapa khá đơn giảm, dụng cụ dùng pha chè dây túi lọc lại rất dễ kiếm, ta có thể dùng các loại ấm pha trà khô hoặc trà tươi làm dụng cụ pha chè dây lâm đồng được bình thường.
• Nước pha chè dây yên bái phải là nước mới đun sôi, không dùng nước không đủ độ nóng.
• Dụng cụ pha chè phải đảm bảo sạch.

Click vào đây: cung cấp chè dây

Cách pha chè dây sapa

• Chuẩn bị: Cách pha trà dây túi lọc rất đơn giản, cây chè dây được pha hãm như các loại chè thông thường. Ta cần chú ý đến định lượng sử dụng trà dây túi lọc trong mỗi lần pha là  khoảng 10-15g trà/150ml nước.
• Tráng chè: Tiến hành tráng chè bằng nước đun sôi (Bỏ chè vào ấm, đổ một chút nước đun sôi vào ấm và lắc nhẹ ấm để nước tưới đề vào chè, sau đó đổ nước này đi)
• Chế 150ml nước sôi vào ấm và đợi khoảng 10 phút để chè ngấm là có thể dùng chè được.
• Có thể dùng chè lúc nóng hoặc để nguội bỏ tủ lạnh dùng mát đều được.

Hình ảnh nước chè dây

Một số Lưu ý khi sử dụng chè dây

• Tuân thủ liều lượng khi dùng chè dây cao bằng là: 60-70g/người/ngày. Có thể chia ra làm nhiều lần để uống trong ngày nhưng không nên pha quá liều lượng trên.
• Thời điểm dùng trà tốt nhất là trước bữa ăn khoảng 20 đến 30 phút
• Có thể dùng chè dây cao bằng thay cho nước để uống trong ngày mà không lo có Những Tác Dụng Phụ
• cách sử dụng trà dây: Có thể uống nóng hoặc uống khi trà nguội (Có thể dùng lạnh, nhưng không quá lạm dụng, khuyến cáo nên dùng trà lúc nước còn nóng là tốt nhất)
• Không dùng trà đã để qua đêm vì có thể gây đầy bụng do các vi sinh vật lên men gây ra.

Cách chế biến chè biến, pha chè dây